HACCP Roma
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Che cos'è il corso HACCP?
Il corso HACCP è un’abilitazione che devono conseguire obbligatoriamente tutte quelle persone che vogliono lavorare nel settore alimentare, in qualsiasi fase della filiera: produzione, trasformazione, distribuzione, vendita e somministrazione. A stabilirlo, sono gli allegati I e II del Reg.Ce 852/2004, uno dei tre regolamenti comunitari del Pacchetto Igiene. L’attestato HACCP, certifica la formazione in materia di igiene e sicurezza alimentare di un lavoratore che lavora a contatto con gli alimenti, e ha l’obiettivo di garantire un elevato livello di tutela dei consumatori.
I corsi HACCP sostituiscono il Libretto di Idoneità Sanitaria che, nella Regione Lazio, è stato sospeso nel 2006 con la Delibera della Regione Lazio n. 230. Bisogna ricordare, inoltre, che gli attestati HACCP non vengono rilasciati dalle ASL.
La formazione HACCP degli alimentaristi, rappresenta un prerequisito fondamentale per garantire l’applicazione corretta ed adeguata del sistema HACCP. Tutto il personale alimentarista, deve conoscere i rischi, soprattutto di natura microbiologica, che esistono durante le lavorazioni a contatto con alimenti. Al riguardo, le regioni italiane hanno emesso delle delibere per stabilire se e come devono essere organizzati, erogati e svolti, i corsi HACCP destinati a tali figure professionali.
Sono obbligati a svolgere il corso HACCP tutti gli addetti di un’impresa alimentare che entrano in contatto con sostanze alimentari e quindi operatori di: ristoranti, bar, mense, pasticcerie, pescherie, rivendita di ortofrutta, gelaterie, negozi che vendono alimenti preconfezionati, (capsule caffè, bakery ecc…), panifici, pastifici, caseifici, macellerie, agriturismi, catering, mense, ecc.
Sebbene nell’ambito dei corsi HACCP sia sempre più diffusa la FAD, ovvero formazione a distanza, Studiolab ti offre ancora la possibilità di frequentare un corso in sede per tutte le categorie di alimentaristi, titolari e responsabili delegati. I corsi haccp sono svolti da docenti qualificati, con pluriennale esperienza nel settore della consulenza igienico – sanitaria.
Quanto costa un un corso di HACCP a Roma?
Un corso HACCP seguito a Roma costa € 25 se svolto online ed € 49 se svolto in aula.
Dove si fa l'HACCP?
L’HACCP si può fare nelle aule di Studiolab a Roma in zona Roma nord e Roma Torrino, oppure in videoconferenza comodamente da casa
Quanto dura il Corso HACCP a Roma e nella Regione Lazio?
Se ti stai chiedendo quanto ci vuole per fare l’HACCP a Roma, sappi che esistono due tipi di HACCP:
- Corso HACCP di 6 ore per gli alimentaristi;
- Corso HACCP di 20 ore per i titolari o responsabili haccp delegati.
Gli attestati HACCP rilasciati da Studiolab sono validi, ovviamente, in tutta la Regione Lazio. Quando vengono conseguiti, abilitano tutti gli operatori del settore alimentare, responsabili della procedura HACCP e addetti alla manipolazione degli alimenti. L’attestato viene rilasciato immediatamente dopo la fine del corso.
Quanto tempo è valido l'attestato HACCP?
Un’altra domanda che si pongono in tanti è se il Corso HACCP va aggiornato? La risposta è sì, il Corso HACCP va aggiornato ogni due anni. Tutti gli alimentaristi devono aggiornare periodicamente l’attestato HACCP, con un termine di scadenza fissata dalla Regione in cui si lavora. Possiamo affermare che l’attestato HACCP è valido due anni.
Nel caso particolare del Lazio, però non c’è un termine temporale ben definito, ma la Delibera n. 825/2009 della Regione Lazio, prescrive che il percorso formativo haccp non deve essere un fatto puramente episodico, ma bensì un percorso continuativo. Studiolab consiglia, pertanto, di effettuare aggiornamenti dell’attestato HACCP, con una frequenza non inferiore ai due anni.
Chi deve pagare il corso Haccp?
La normativa ci indica solamente che la formazione del personale alimentarista è un obbligo a carico del titolare dell’impresa alimentare posta sotto il suo controllo, ma non dà indicazioni dettagliate in merito a chi debba sostenere gli oneri economici. Sarebbe comunque opportuno, che il Corso HACCP venga pagato dai dator di lavoro.
C'è un corso HACCP a Roma gratuito?
Con Studiolab è possibile frequentare corsi haccp sia in aula che online ad un prezzo vantaggioso, ma non è possibile erogare Corsi HACCP Gratuiti a Roma.
Chi è obbligato a fare il corso HACCP?
Sono obbligati a fare il corso haccp, tutti quegli addetti che lavorano a contatto diretto o indiretto con alimenti, quindi il personale dei ristoranti, bar, mense, macellerie, pasticcerie, panifici, ecc. Sono esonerati dal corso HACCP, tutti quegli addetti in possesso dei seguenti diplomi di laurea:
- Medicina Veterinaria;
- Scienze Biologiche;
- Farmacia;
- Scienze e tecnologie alimentari;
- Assistente Sanitario.
Quali sono i corsi HACCP riconosciuti?
I Corsi HACCP riconosciuti, sono quelli in cui il percorso formativo è stato eseguito da un docente che risponda ai requisiti della Delibera della Regione Lazio 825/2009. I docenti abilitati ad eseguire i corsi haccp, devono essere in possesso di una laurea triennale in discipline tecnico – scientifiche. Pertanto, per capire se un corso haccp è valido, basterà verificare che il docente abia i titoli di studio sopra menzionati.
Cos'è l'Haccp?
HACCP è l’abbreviazione di Hazard Analysis and Critical Control Points, ovvero Analisi dei Rischi e Punti Critici di Controllo. La metodologia haccp fu sviluppata negli anni sessanta dalla Nasa, per consentire di produrre alimenti sicuri per gli astronauti. Si tratta di un protocollo di regole d’igiene, finalizzate a prevenire i rischi di contaminazione degli alimenti, durante tutta la filiera agroalimentare, dalla produzione fino alla tavola. Lo scopo principale del sistema HACCP è quello di individuare, prevenire e controllare, i pericoli che possono compromettere la sicurezza degli alimenti e, di conseguenza, tutelare la salute dei consumatori.
Questo protocollo di regole igieniche, deve essere descritto in un documento chiamato Manuale haccp, il quale si deve basare sugli standard igienici imposti dai regolamenti comunitari e le norme nazionali di recepimento. Il m.h. deve essere redatto da tutte le imprese alimentari, dal bar al grande stabilimento. Scopri a cosa serve il manuale haccp>.
La normativa haccp europea, è costituita dal “Pacchetto Igiene”, un’insieme di regolamenti comunitari, tra i quali il fondamentale Regolamento CE 852/04, in cui sono descritti tutti i requisiti igienici di base, che ogni impresa alimentare deve osservare. Altro regolamento comunitario importantissimo è il Reg. CE 178/2002, che fissa i pilastri della cosiddetta “Food Law”. La legislazione haccp italiana, è rappresentata soprattutto dal D. Lgs. 193/2007, attualmente in vigore, che definisce soprattutto le multe per la mancata osservanza delle leggi igienico -sanitarie.
Quali sono le sanzioni se non si fa l'haccp?
L’impresa alimentare come Il ristorante, bar, pasticceria, mensa, ecc. che non rispetta gli adempimenti di legge previsti dalla normativa haccp, rischia una sospensione dell’attività ed una sanzione da 1.000 a 6.000 euro, ai sensi del D. Lgs. 193/2007. Per sapere esattamente come fare per essere in regola con le leggi HACCP, consultare la sezione dedicata “Evita le sanzioni haccp”>
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Marco Bellissimo2. Luglio, 2024.Professionalità e funzionalità nel raggiungimento degli obiettivi impeccabile. Un sincero ringraziamento al dott. Vasciaveo per la sua gentilezza e disponibilità. Abbiamo attualmente in atto un appalto con la nostra amministrazione statale, relativamente ad una consulenza HACCP. Consigliatissimo.Trustindex verifica che la fonte originale della recensione sia Google.
sicily operations2. Luglio, 2024.Ottimo servizio, personale competente preciso e puntualeTrustindex verifica che la fonte originale della recensione sia Google.
Carlos J Quiroz16. Marzo, 2024.Ho un salone di parrucchiere e avevo bisogno di un consulente che mi seguisse su tutto quello che riguarda la sicurezza sul lavoro, ho consultato vari posti ma nessuno che soddisfaceva le mie richieste , ho trovato StudioLab per caso cercando su Internet e devo dire che son rimasto molto soddisfatto. Nel mio caso mi ha seguito il consulente Giuliano che è stato sempre disponibile e professionale offrendomi un pacchetto sicurezza adatto alle mie esigenze, e la Signorina Angela che si è occupata dei nostri attestati. Consiglio a tuttiTrustindex verifica che la fonte originale della recensione sia Google.
sochirca inga9. Novembre, 2023.Personale qualificato e ottima assistenza. Complimenti a Giuliano che è un grande professionista. Consigliatissimo!Trustindex verifica che la fonte originale della recensione sia Google.
WpSEO9. Novembre, 2023.Abbiamo conosciuto Studiolab tramite ricerca sul web, in quanto stavamo cercando un Consulente per approfondire tematiche in materia di Sicurezza sul Lavoro. La preparazione del Dott. Vasciaveo è solida e aggiornata, abbiamo risolto rapidamente e il tutto è stato esposto con grande chiarezza. Molto consigliati.Trustindex verifica che la fonte originale della recensione sia Google.
Alessia Vasciaveo8. Novembre, 2023.Sono stata seguita per una consulenza RSPP e mi sono trovata molto bene.Trustindex verifica che la fonte originale della recensione sia Google.
Simone Spitella7. Novembre, 2023.Direi perfetti!Trustindex verifica che la fonte originale della recensione sia Google.
Giada Ialungo7. Novembre, 2023.Ho seguito un corso HACCP con loro, persone molto preparate e disponibili. Ottima impressioneTrustindex verifica che la fonte originale della recensione sia Google.
gianluca matarazzo7. Novembre, 2023.Contattati per una consulenza sulla sicurezza in azienda, hanno saputo darci velocemente tutte le informazioni relative alla normativa vigente e le indicazioni per essere conformi a quest'ultima. Ottima impressione al primo contatto, personale professionale e competente. Consigliato.Trustindex verifica che la fonte originale della recensione sia Google.
aurelio romani7. Novembre, 2023.Affidabile disponibile e preparato, persona molto professionale !
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