CORSO AGGIORNAMENTO HACCP IN AULA ROMA TUTTI I LIVELLI - 4 ORE
17 APRILE 2023 ORE 9:00 -13:00
AULE IN VIA DI PASSO LOMBARDO, 341.
CORSO IN AULA – A RICHIESTA IN ALTRE DATE E presso aziende.
RIVOLTO A: aLIMENTARISTI DI TUTTE LE CATEGORIE E DI TUTTE LE TIPOLOGIE DI IMPRESE ALIMENTARI.
DURATA: 4 ore.
PREZZO: € 40,00 iva compresa.
COME ISCRIVERSI E FREQUENTARE IL CORSO
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- Una volta ricevuto il pagamento, riceverai via e-mail, il tuo biglietto del corso da presentare presso la reception delle aule didattiche.
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AMPIO PARCHEGGIO GRATUITO
PROGRAMMA DEL CORSO
ASPETTI NORMATIVI
La sicurezza alimentare dal punto di vista della legislazione cogente (Reg. CE n. 852/2004, Reg. CE n.853/04, Reg. CE n. 854/2004, Reg. CE n. 882/2004 Regolamento n. 2073/2005 e s.m. e Linee guida)
BUONE PRATICHE DI LAVORAZIONE (GMP) E PROCEDURE OPERATIVE STANDARD (SOP)
- Buone prassi igieniche e di lavorazione (igiene delle lavorazioni, della persona, degli ambienti edattrezzature)
- Metodologie di sanificazione (detersione, disinfezione, uso corretto dei prodotti, piano di pulizie) e disinfestazione (lotta agli insetti, parassiti e roditori)
- Le buone pratiche in pillole (ricevimento materie prime e prodotti trasformati, verifica etichettatura, stoccaggio e conservazione delle derrate alimentari, trasformazione degli alimenti, trasporto materie prime e prodotti finiti)
- La gestione degli allergeni ai sensi del Reg.UE 1169/2011,
- Test finale di verifica.