I controlli ufficiali sugli alimenti. Tutte le imprese alimentari registrate ai sensi del Reg.CE 852/2004, sono sottoposte a controlli ufficiali.
Il Ministero della Salute è l’autorità territorialmente competente che regolamenta le ispezioni eseguite dal personale ispettivo delle Aziende Sanitarie Locali, Carabinieri NAS, ICQRF, ecc…
Gli alimenti che ogni giorno finiscono sulle nostre tavole, sono sottoposti a numerosi controlli mirati a garantirne la sicurezza sanitaria, ovvero l’idoneità al consumo umano, attraverso il rigido rispetto di determinati standard chimici e microbiologici.
I controlli sugli alimenti in Italia
In Italia il sistema dei controlli sugli alimenti è suddiviso in due livelli:
I controlli ufficiali e l’autocontrollo alimentare degli OSA.
Scopriamo come funziona il sistema dei controlli ufficiali sugli alimenti in questo breve video realizzato dal Laboratorio comunicazione della scienza dell’Istituto Zooprofilattico Sperimentale delle Venezie.