SUPER GREEN PASS PER RISTORANTI E ALBERGHI
Super green pass per ristoranti e alberghi, le nuove regole sono arrivate: ulteriori nuove norme di contenimento del contagio da Covid 19, volute dal governo dopo la crescita di nuovi casi, entreranno in vigore dal 10 Gennaio 2022 e resteranno valide, salvo ulteriori disposizioni, fino alla cessazione dello stato emergenza, ora fissata al 31 Marzo 2022. In zona rossa, […]
E’ obbligatorio eseguire i tamponi per l’haccp?
E’ obbligatorio eseguire i tamponi per l’haccp? Come prescritto dalle normative comunitarie e nazionali, le aziende del settore agroalimentare, hanno l’obbligo di applicare, a carattere preventivo, l’autocontrollo alimentare attraverso il sistema H.A.C.C.P. Il significato dell’acronimo H.A.C.C.P., (Hazard Analysis and Critical Control Point), incorpora in sè tutto il significato di una gestione sicura dal punto di vista […]
La valutazione del rischio delle cadute in piano
La valutazione del rischio delle cadute in piano. Come descritto in un rapporto dell’Agenzia europea per la sicurezza e la salute sul lavoro (Eu-Osha), le cadute in piano rappresentano il maggior numero di infortuni in tutti gli ambienti lavorativi, compreso il lavoro in ufficio, e rappresentano il principale motivo di astensione dal lavoro per periodi […]
La contaminazione microbiologica delle superfici nelle industrie alimentari
La contaminazione microbiologica delle superfici nelle industrie alimentari. Le superfici di lavoro nel settore alimentare, sono potenziali substrati favorevoli allo sviluppo di carica microbica, a causa degli elementi nutritivi che derivano dai residui delle lavorazioni alimentari. Tale flora microbica, può essere veicolata per mezzo dell’aria e dell’acqua, da parte del personale addetto alla manipolazione degli […]
Green pass per mangiare al ristorante
Green Pass per mangiare al ristorante dal 6 Agosto. Non per i servizi all’aperto e al bancone. A partire dal sei Agosto 2021, il Green Pass servirà per poter mangiare al ristorante e al bar (solamente al chiuso). Lo ha stabilito il Consiglio dei Ministri lo scorso 22 Luglio, a causa dell’aumento dei contagi, causato per […]
Protocolli Covid -19 per aziende
Protocolli Covid -19 per aziende. La revisione dei protocolli di sicurezza aziendali, è finalmente avvenuta il 6 aprile 2021, dopo un approfondito confronto che ha portato alla sottoscrizione della nuova versione del “ Protocollo condiviso di regolamentazione delle misure per il contrasto e il contenimento della diffusione del virus Covid-19 negli ambienti di lavoro”. Il documento […]
HACCP per bar Roma: cosa c’è da sapere
HACCP per bar Roma, è necessario per lavorare subito come barista, e abilita alla somministrazione di alimenti e bevande. Per i bar è inoltre possibile usufruire dei Manuali HACCP semplificati senza obbligo di compilazione schede frigoriferi, pulizie, ecc. CLICCA E SCOPRI I NOSTRI MANUALI HACCP SEMPLIFICATI PER I BAR > Studiolab offre ai propri discenti […]
Rinnovo haccp Roma: cosa fare
Il Rinnovo HACCP a Roma è obbligatorio con una frequenza almeno biennale, al fine di certificare che i lavoratori delle imprese del settore food, operino consapevolmente dal punto di vista della sicurezza alimentare. Frequentare il corso HACCP a Roma, è dunque obbligatorio per tutti coloro che vogliano lavorare a contatto diretto o indiretto con alimenti. Non si fanno […]
Coronavirus, a Roma è proibita la pizza margherita e farcita.
Coronavirus, a Roma è proibita la pizza margherita e farcita. La polizia Roma Capitale, dichiara guerra ad alcune tipologie di pizza, come quella alle verdure o con la mozzarella. Diversi panificatori della capitale, hanno subìto ingenti sequestri di alcune tipologie di pizza in teglia. RESTRIZIONI SOLO PER I PANIFICATORI Come precisato al punto 1.4 della circolare firmata da […]
Quale mascherina ci protegge dal coronavirus?
Quale mascherina ci protegge dal coronavirus? Le mascherine chirurgiche monouso, indossate molto spesso dalle persone in strada, non rappresentano un valido dispositivo per proteggerci. Definite come dispositivi medici, proteggono limitatamente le mucose naso-boccali e sono indossate esclusivamente dai pazienti ospedalieri. Al contrario, le mascherine con valvola filtrante classificate FFP1, FFP2 e FFP3, sono in grado di filtrare […]
Coronavirus. Cosa devono fare i pubblici esercizi.
Coronavirus. Cosa devono fare i pubblici esericizi. In seguito all’aumento dei casi di infezione da nuovo Coronavirus, il Ministero della Salute sta emanando delle circolari alle ASL territorialmente competenti, con alcune disposizioni da rispettare. Per quanto riguarda la protezione dei lavoratori dal rischio virus SARS COV – 2, come generalmente per il rischio biologico, si […]
Controlli ufficiali sugli alimenti
I controlli ufficiali sugli alimenti. Tutte le imprese alimentari registrate ai sensi del Reg.CE 852/2004, sono sottoposte a controlli ufficiali. Il Ministero della Salute è l’autorità territorialmente competente che regolamenta le ispezioni eseguite dal personale ispettivo delle Aziende Sanitarie Locali, Carabinieri NAS, ICQRF, ecc… Gli alimenti che ogni giorno finiscono sulle nostre tavole, sono sottoposti […]
Corso sicurezza nei luoghi di lavoro
Il corso sulla sicurezza nei luoghi di lavoro per lavoratori è obbligatorio per tutte quelle risorse umane in forza presso una qualsiasi tipologia di attività produttiva. La normativa che disciplina tale obbligo, è l’Art. 37 del D.Lgs. 81/2008, evoluzione dell’ormai obsoleto Decreto Legislativo 626 del 1994. Il datore di lavoro, è obbligato a garantire l’applicazione e […]
Controlli HACCP Roma Campo de’ Fiori
Controlli haccp Roma Campo De’ Fiori. Diverse le violazioni riscontrate in seguito a un’ondata di controlli da parte dei Carabinieri del nucleo nas e Ispettorato del Lavoro. Tra le più rilevanti, quella di un ristoratore che metteva a disposizione della clientela olio di semi, spacciandolo per extravergine di oliva, grazie a una pigmentazione ottenuta dalla […]
Pericoli del ghiaccio nelle bibite
I PERICOLI DEL GHIACCIO NELLE BIBITE. Circa il 60% del ghiaccio somministrato da bar e ristoranti non è sicuro dal punto di vista sanitario. Pessima notizia per gli avventori di bar ristoranti o chioschi mobili. Il rischio nasce dal processo di congelamento, il quale non garantisce l’inattivazione delle cariche batteriche presenti al suo interno, ma […]
Prodotti biologici novità in arrivo
Prodotti biologici novità in arrivo. In via di approvazione il nuovo decreto del Consiglio dei Ministri. Il nuovo decreto legge ha come obiettivo l’armonizzazione dei controlli da parte degli enti certificatori. Lo scopo del Ministero delle Politiche Agricole Alimentari e Forestali, è quello di tutelare maggiormente il consumatore, rendendo i processi di certificazione dei prodotti […]
Nuove procedure di richiamo dei prodotti alimentari
Nuove procedure di richiamo dei prodotti alimentari, facciamo chiarezza. Il regolamento comunitario 178/2002, uno dei pilastri della Food Law, prescrive non solamente le modalità di rintracciabilità dei prodotti alimentari, ma anche quelle per il richiamo (definito recall), degli stessi. Il regolamento europeo, individua l’OSA come unico responsabile dei prodotti alimentari che vengono commercializzati e gli […]
Quesiti attestato haccp
QUESITI AGGIORNAMENTO ATTESTATO HACCP In questo articolo, pubblichiamo in maniera chiara e semplice, tutti i quesiti inerenti il conseguimento e la durata e il rinnovo dell’attestato haccp a Roma e in Italia. ISCRIVITI SUBITO AD UN CORSO HACCP ONLINE O RESIDENZIALE AL COSTO IN PROMOZIONE DI € 25,00 IVA COMPRESA PER I CORSI ONLINE ED […]
HACCP un sistema che non viene compreso
Haccp un sistema che non viene compreso e molte volte applicato erroneamente dai titolari di imprese alimentari. L’autocontrollo alimentare, applicato attraverso il sistema haccp, ha lo scopo di rendere sicuri i prodotti alimentari che vengono venduti o somministrati dall’OSA. Questa semplice e chiara affermazione è purtroppo poco scontata. Dopo quattordici anni di intensa carriera di […]
Etichettatura e Claims salutistici e nutrizionali
le diciture sulle proprietà salutistiche e nutrizionale degli alimenti Cos’è l’ etichettatura e claims salutistici e nutrizionali? Avete mai sentito parlare della parola claim? è un sostantivo inglese che significa appello o slogan ed è stato introdotto nel nostro vocabolario italiano grazie al suo impiego nel settore del marketing. Il claims salutistico e nutrizionale, che figura […]
Sicurezza sul lavoro per bed and breakfast ed affittacamere
I bed and breakfast e gli affittacamere, sono strutture extra alberghiere, che differiscono dai più comuni hotel, per il numero massimo di stanze e la tipologia di alimenti che possono essere somministrati. Queste tipologie di attività, sottraggono molta clientela al classico albergo, poiché offrono tariffe molto vantaggiose non sempre a scapito del confort e della […]
Registro degli ingredienti dei prodotti sfusi
Registro degli ingredienti dei prodotti sfusi Vuoi sapere come comunicare correttamente le informazioni alla clientela per gli alimenti che vendi sfusi a peso o previo frazionamento e per gli alimenti che somministri? Queste modalità sono tutt’ora normate dall’articolo 16 del nostro D.Lgs. 109 del 1992, il quale dà indicazioni chiare ed univoche in merito. Entro […]
Somministrazione alimenti e bevande Roma
Corso ex REC per la somministrazione di alimenti e bevande Roma. Puoi sostenerlo ad un prezzo vantaggioso. Per molti anni, nel nostro paese, l’acronimo REC ha indicato il Registro Esercenti il Commercio. Somministrazione alimenti e bevande Roma Si tratta di un elenco pubblico di tutte le attività all’ingrosso o al dettaglio operative sul territorio italiano. […]