Sai come sanificare correttamente il tuo ristorante?

Sai come sanificare correttamente il tuo ristorante?

Sai come sanificare correttamente il tuo ristorante? Una corretta sanificazione degli ambienti adibiti alla conservazione e preparazione degli alimenti, è fondamentale per evitare qualsiasi tipo di contaminazione biologica e per assicurare che gli alimenti somministrati agli avventori, siano sicuri dal punto di vista sanitario. Ricorda, la reputazione della tua attività di ristorazione, parte principalmente da […]

La lotta agli infestanti nella ristorazione

La lotta agli infestanti nella ristorazione

La lotta agli infestanti nella ristorazione. Tra le misure che devono essere seguite nella ristorazione per garantire un’igiene adeguata e la sicurezza alimentare, figurano le misure per il controllo dei parassiti. La pulizia corretta e costante dei locali cucina e magazzino è fondamentale per non attirare insetti e roditori. Ma la pulizia non basta. Per […]

SUPER GREEN PASS PER RISTORANTI E ALBERGHI

super green pass per ristoranti e alberghi

Super green pass per ristoranti e alberghi, le nuove regole sono arrivate: ulteriori nuove norme di contenimento del contagio da Covid 19, volute dal governo dopo la crescita di nuovi casi, entreranno in vigore dal 10 Gennaio 2022 e resteranno valide, salvo ulteriori disposizioni, fino alla cessazione dello stato emergenza, ora fissata al 31 Marzo 2022. In zona rossa, […]

E’ obbligatorio eseguire i tamponi per l’haccp?

E’ obbligatorio eseguire i tamponi e le analisi degli alimenti?

E’ obbligatorio eseguire i tamponi per l’haccp? Come prescritto dalle normative comunitarie e nazionali, le aziende del settore agroalimentare, hanno l’obbligo di applicare, a carattere preventivo, l’autocontrollo alimentare attraverso il sistema H.A.C.C.P. Il significato dell’acronimo H.A.C.C.P., (Hazard Analysis and Critical Control Point), incorpora in sè tutto il significato di una gestione sicura dal punto di vista […]

La valutazione del rischio delle cadute in piano

valutazione rischio scivolamento in piano

La valutazione del rischio delle cadute in piano. Come descritto in un rapporto dell’Agenzia europea per la sicurezza e la salute sul lavoro (Eu-Osha), le cadute in piano rappresentano il maggior numero di infortuni in tutti gli ambienti lavorativi, compreso il lavoro in ufficio, e rappresentano il principale motivo di astensione dal lavoro per periodi […]

La contaminazione microbiologica delle superfici nelle industrie alimentari

La contaminazione microbiologica delle superfici nelle industrie alimentari

La contaminazione microbiologica delle superfici nelle industrie alimentari. Le superfici di lavoro nel settore alimentare, sono potenziali substrati favorevoli allo sviluppo di carica microbica, a causa degli elementi nutritivi che derivano dai residui delle lavorazioni alimentari. Tale flora microbica, può essere veicolata per mezzo dell’aria e dell’acqua, da parte del personale addetto alla manipolazione degli […]

Nuove norme sicurezza sul lavoro.

Nuove norme sulla sicurezza sul lavoro

Nuove norme sicurezza sul lavoro. Da poche ore, Il Consiglio dei Ministri ha approvato il decreto legge “Misure urgenti in materia economica e fiscale, a tutela del lavoro e per esigenze indifferibili”. Il decreto riguarda una serie di misure sul mondo del lavoro, a partire dalla sicurezza. Le nuove norme approvate, hanno inasprito le sanzioni […]

Validità attestato haccp Lazio

Validità attestato haccp Lazio

Validità attestato haccp Lazio. Scopriamo subito quanto dura la validità dell’attestato HACCP. Chi deve ottenere l’attestato HACCP? Gli operatori del settore alimentare, devono garantire che il personale alimentarista, abbia ricevuto un addestramento e/o una formazione sostitutiva dell’ex libretto di idoneità sanitaria, in materia di igiene alimentare. Il personale alimentarista di una qualsiasi impresa alimentare, deve […]

Green pass per mangiare al ristorante

green pass al ristorante

Green Pass per mangiare al ristorante dal 6 Agosto. Non per i servizi all’aperto e al bancone. A partire dal sei Agosto 2021, il Green Pass servirà per poter mangiare al ristorante e al bar (solamente al chiuso). Lo ha stabilito il Consiglio dei Ministri lo scorso 22 Luglio, a causa dell’aumento dei contagi, causato per […]

Protocolli Covid -19 per aziende

Protocolli Covid -19 per aziende

Protocolli Covid -19 per aziende. La revisione dei protocolli di sicurezza aziendali, è finalmente avvenuta il 6 aprile 2021, dopo un approfondito confronto che ha portato alla sottoscrizione della nuova versione del “ Protocollo condiviso di regolamentazione delle misure per il contrasto e il contenimento della diffusione del virus Covid-19 negli ambienti di lavoro”. Il documento […]

Covid -19 e sanificazione nelle scuole

Covid -19 e sanificazione nelle scuole

Covid -19 e sanificazione nelle scuole. L’esperienza e gli studi maturati sul nuovo coronavirus, Sars CoV -2, hanno condotto l’INAIL all’elaborazione di un documento tecnico, contenente tutte le indicazioni per eseguire al meglio le operazioni di sanificazione negli istituti scolastici di ogni ordine e grado. Il documento, “Gestione delle operazioni di pulizia, disinfezione e sanificazione […]

Haccp per ristorante Roma

haccp per ristorante roma

Haccp per ristorante Roma: tutte le informazioni necessarie per essere in regola e non incorrere in sanzioni pecuniarie. SAPEVI CHE SE NON HAI PIU DI DIECI DIPENDENTI PUOI NON COMPILARE PIU’ LE SCHEDE DEI FRIGORIFERI? SCOPRI SUBITO COME FARE> La certificazione Haccp per ristorante Roma, è molto importante per chiunque operi nel settore alimentare della somministrazione, perchè […]

HACCP per bar Roma

Haccp per bar Roma

HACCP per bar Roma, è necessario per lavorare subito come barista, e abilita alla somministrazione di alimenti e bevande. Per i bar è inoltre possibile usufruire dei Manuali HACCP semplificati senza obbligo di compilazione schede frigoriferi, pulizie, ecc. CLICCA E SCOPRI I NOSTRI MANUALI HACCP SEMPLIFICATI PER I BAR > Studiolab offre ai propri discenti […]

Haccp Regione Lazio

Haccp Regione Lazio

Per poter lavorare in un’azienda che opera nel settore food nella Regione Lazio, è necessario ottenere un attestato di qualifica professionale, denominato attestato haccp. Il vecchio Libretto di Idoneità Sanitaria, è stato sospeso nel 2006 con la Delibera della Regione Lazio n. 230 del 2006. La normativa tutt’ora vigente nella Regione Lazio, è la Delibera […]

Rinnovo haccp Roma

rinnovo haccp roma

Il Rinnovo HACCP a Roma è obbligatorio con una frequenza almeno biennale, al fine di certificare che i lavoratori delle imprese del settore food, operino consapevolmente dal punto di vista della sicurezza alimentare. Frequentare il corso HACCP a Roma, è dunque obbligatorio per tutti coloro che vogliano lavorare a contatto diretto o indiretto con alimenti. Non si fanno […]

Che cosa significa haccp?

haccp roma

Se stai per intraprendere una carriera nel settore alimentare, in qualità di imprenditore, socio o dipendente, devi assolutamente sapere cos’è l’HACCP e perché è così importante per le attività della filiera agroalimentare. Capire quali sono le regole dell’igiene e della sicurezza alimentare, è un requisito indispensabile per tutti i professionisti che entrano in contatto con gli […]

Coronavirus, a Roma è proibita la pizza margherita e farcita.

Coronavirus, a Roma è proibita la pizza margherita e farcita.

Coronavirus, a Roma è proibita la pizza margherita e farcita. La polizia Roma Capitale, dichiara guerra ad alcune tipologie di pizza, come quella alle verdure o con la mozzarella. Diversi panificatori della capitale, hanno subìto ingenti sequestri di alcune tipologie di pizza in teglia. RESTRIZIONI SOLO PER I PANIFICATORI Come precisato al punto 1.4 della circolare firmata da […]

Quale mascherina ci protegge dal coronavirus?

quale mascherina ci protegge dal coronavirus

Quale mascherina ci protegge dal coronavirus? Le mascherine chirurgiche monouso, indossate molto spesso dalle persone in strada, non rappresentano un valido dispositivo per proteggerci. Definite come dispositivi medici, proteggono limitatamente le mucose naso-boccali e sono indossate esclusivamente dai pazienti ospedalieri. Al contrario, le mascherine con valvola filtrante classificate FFP1, FFP2 e FFP3, sono in grado di filtrare […]

Coronavirus. Cosa devono fare i pubblici esercizi.

Coronavirus. Cosa devono fare i pubblici esericizi. In seguito all’aumento dei casi di infezione da nuovo Coronavirus, il Ministero della Salute sta emanando delle circolari alle ASL territorialmente competenti, con alcune disposizioni da rispettare. Per quanto riguarda la protezione dei lavoratori dal rischio virus SARS COV – 2, come generalmente per il rischio biologico, si […]

La manipolazione degli alimenti

La manipolazione degli alimenti, è l’insieme di tutte quelle operazioni che vedono coinvolto un qualsiasi prodotto alimentare (tra cui sono ricomprese anche le bevande), che subisca dei processi o delle movimentazioni da parte di un addetto.

Controlli ufficiali sugli alimenti

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I controlli ufficiali sugli alimenti. Tutte le imprese alimentari registrate ai sensi del Reg.CE 852/2004, sono sottoposte a controlli ufficiali. Il Ministero della Salute è l’autorità territorialmente competente che regolamenta le ispezioni eseguite dal personale ispettivo delle Aziende Sanitarie Locali, Carabinieri NAS, ICQRF, ecc… Gli alimenti che ogni giorno finiscono sulle nostre tavole, sono sottoposti […]

Corso HACCP per responsabili

Corso haccp per responsabili. A partire dal 1997 in Italia, con l’introduzione del Sistema HACCP, D.Lgs. 155 del 1997 (ora sostituito dal D.Lgs. 193/2007), esiste la figura del Responsabile HACCP. A sancirne l’obbligo di ricevere un’adeguata formazione in ambito di igiene alimentare, saranno i regolamenti europei n.178/2002 e 852/2004. Il Decreto Legislativo 155 del 1997, […]

Controlli HACCP Roma Campo de’ Fiori

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Controlli haccp Roma Campo De’ Fiori. Diverse le violazioni riscontrate in seguito a un’ondata di controlli da parte dei Carabinieri del nucleo nas e Ispettorato del Lavoro. Tra le più rilevanti, quella di un ristoratore che metteva a disposizione della clientela olio di semi, spacciandolo per extravergine di oliva, grazie a una pigmentazione ottenuta dalla […]

Pericoli del ghiaccio nelle bibite

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I PERICOLI DEL GHIACCIO NELLE BIBITE. Circa il 60% del ghiaccio somministrato da bar e ristoranti non è sicuro dal punto di vista sanitario. Pessima notizia per gli avventori di bar ristoranti o chioschi mobili. Il rischio nasce dal processo di congelamento, il quale non garantisce l’inattivazione delle cariche batteriche presenti al suo interno, ma […]

Prodotti biologici novità in arrivo

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Prodotti biologici novità in arrivo. In via di approvazione il nuovo decreto del Consiglio dei Ministri. Il nuovo decreto legge ha come obiettivo l’armonizzazione dei controlli da parte degli enti certificatori. Lo scopo del Ministero delle Politiche Agricole Alimentari e Forestali, è quello di tutelare maggiormente il consumatore, rendendo i processi di certificazione dei prodotti […]

Nuove procedure di richiamo dei prodotti alimentari

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Nuove procedure di richiamo dei prodotti alimentari, facciamo chiarezza. Il regolamento comunitario 178/2002, uno dei pilastri della Food Law, prescrive non solamente le modalità di rintracciabilità dei prodotti alimentari, ma anche quelle per il richiamo (definito recall), degli stessi. Il regolamento europeo, individua l’OSA come unico responsabile  dei prodotti alimentari che vengono commercializzati e gli […]

Corso haccp Roma per pizzaioli e panettieri immigrati

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Il Sistema di Protezione Richiedenti Asilo e Rifugiati, ha finanziato un corso per ottenere la qualifica di panettieri e pizzaioli e CORSO HACCP ROMA, riservato ai rifugiati politici e immigrati. Corso haccp Roma per pizzaioli e panettieri immigrati Il corso, organizzato dall’Istituto Aniene, ha avuto un programma didattico inerente nozioni di merceologia alimentare, sistemi di […]

Quesiti attestato haccp

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QUESITI AGGIORNAMENTO ATTESTATO HACCP In questo articolo, pubblichiamo in maniera chiara e semplice, tutti i quesiti inerenti il conseguimento e la durata e il rinnovo dell’attestato haccp a Roma e in Italia. ISCRIVITI SUBITO AD UN CORSO HACCP ONLINE O RESIDENZIALE AL COSTO IN PROMOZIONE DI € 25,00 IVA COMPRESA PER I CORSI ONLINE ED […]

HACCP un sistema che non viene compreso

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Haccp un sistema che non viene compreso e molte volte applicato erroneamente dai titolari di imprese alimentari. L’autocontrollo alimentare, applicato attraverso il sistema haccp, ha lo scopo di rendere sicuri i prodotti alimentari che vengono venduti o somministrati dall’OSA. Questa semplice e chiara affermazione è purtroppo poco scontata. Dopo quattordici anni di intensa carriera di […]